*00137275
*00520230402091146.0
*007ta
*008170718s2017    no ab  e      00  0 nno
*00904988nam a2200589 c 4500
*019  $bl
*020  $a978-82-8240-119-7$qib.$cNkr 368.00
*035  $a(EXLNZ-47BIBSYS_NETWORK)999920338394902201
*035  $a(NO-LaBS)20792669(bibid)
*035  $a(NO-OsBAS)150275677
*040  $aNO-OsBAS$bnob$dNO-OsNB$ekatreg
*08204$a641.692$qNO-OsBAS$223/nor
*0830 $a09033$a09034$a0904$223$z1
*0830 $a394.1209$223$qNO-VoHVB
*0830 $a481$223$z2
*0830 $a664.9442$223$qNO-VoHVB
*0840 $a381.437632$223$qNO-VoHVB
*24500$aKlippfiskboka :$bmaten og historia$cAtle Døssland og Bjørn Gunnar Tafjord (red.) ; medforfattarar: Karsten Alnæs ... [et al.]
*260  $aFørde$bSelja forl.$aVolda$bHøgskulen i Volda$ccop. 2017
*300  $a200 s.$bkol. ill., kart$c27 cm
*336  $atext$btxt$2rdacontent
*337  $aunmediated$bn$2rdamedia
*338  $avolume$bnc$2rdacarrier
*500  $a"Bokutgjevinga hadde ikkje vore muleg utan støtte frå både Høgskulen i Volda, Klippfiskakademiet ..."
*500  $aPå omslaget: Oppskrifter frå fem land
*5050 $aInnhald. -$tFøreord /$rAtle Døssland,$rBjørn Gunnar Tafjord. -$tHistoria om klippfisken :$tPå vandring gjennom klippfiskverda /$rKarsten Alnæs ;$t1700-talet : starten for norsk klippfisk på Nordmøre /$rAtle Døssland. ;$t1800-talet : dei store entreprenørane Knudtzon og Rønneberg /$rArnljot Løseth,$tAtle Døssland og$rOdd W. Wilhelmsen ;$t1900-talet : fra Kristiansund til Ålesund /$rArnljot Løseth ;$t2017- : ei næring med framtid eller fortid? /$rHans Morten Sundnes. --$tKlippfiskrettar /$rMindor Klauset [fotomedarbeidar i denne delen har vore:$rGunnar Wiik ];$tFrå berg til bord /$rTiago Lopes,$rMindor Klauset ;$tNorske oppskrifter ;$tPortugisiske oppskrifter ;$tSpanske oppskrifter ;$tDominikanske oppskrifter ;$tBrasilianske oppskrifter. --$tMedarbeidarar i klippfiskboka : Karsten Alnæs, Torkjell Djupedal, Atle Døssland, Leiv Grønnevet, Mindor Klauset, Tiago Lopes, Arnljot Løset, Hans Morten Sundnes, Bjørn Gunnar Tafjord, Gunnar Wiik, Odd W. Williamsen.
*520  $aKlippfiskboka tek deg med på ei spanande historisk og kulinarisk reise. I den første delen får vi servert klippfiskens kulturhistorie. Om korleis salta og tørka torsk gjennom hundreåra har vorte ein delikatesse for så mange, spesielt katolikkar som kunne ete fisk i fastetida. Tidleg ute med klippfisk var portugisarane. Først på 1700-talet tok ein til med klippfiskproduksjon i Noreg, og då på Nordmøre. Kristiansund vart klippfiskhovud.staden, ei rolle Ålesund tok over midt på 1900-talet. I våre dagar er Noreg verdas største klippfiskprodusent, og 80 % av eksporten går til Portugal. I den andre delen av boka får lesarane servert klippfisk, både i form av gode oppskrifter, lekre bilete og i ei lita lærebok om sjølve matlaginga. Oppskriftene kjem frå fem land: Noreg, Portugal, Spania, Den dominikanske republikk og Brasil. Boka er utgjeven i samarbeid med Høgskulen i Volda.
*533  $aElektronisk reproduksjon$b[Norge]$cNasjonalbiblioteket Digital$d2022-01-25
*650 7$aFiskerettar$2bokbas$9nno$_189745000
*650 7$aFiskeretter$2bokbas$9nob$_189745100
*650 7$aKlippfisk$0(NO-TrBIB)HUME19225$2humord$_190766600
*650 7$aKulturhistorie$2bokbas$9nno$_185550800
*650 7$aKulturhistorie$2bokbas$9nob$_185550900
*655 7$aKokebøker$9nno$2bokbas$_10560500
*655 7$aKokebøker$9nob$2bokbas$_10560600
*7001 $aAlnæs, Karsten$d1938-$0(NO-TrBIB)90060306$4aut$_10614700
*7001 $aDøssland, Atle$d1948-$0(NO-TrBIB)90166783$4edt$4aut$_18337600
*7001 $aTafjord, Bjørn Gunnar$0(NO-TrBIB)90779742$4edt$_19549600
*7102 $aHøgskulen i Volda$0(NO-TrBIB)90786341$4pbl$_14181000
*7102 $aKlippfiskakademiet$0(NO-TrBIB)1507616672125$4csl$_19549700
*85641$3Fulltekst$uhttps://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2022010448535$yNettbiblioteket$zDigital representasjon
*85641$amedia.boknett.no$3Miniatyrbilde$uhttps://media.boknett.no/objects/77/56/150275677/productimage_OS_8838d512fbd9e57f38f827632e7b84e8923f4bf9.jpg$nBokbasen, Oslo$qimage/jpeg
*85641$amedia.boknett.no$3Omslagsbilde$uhttps://media.boknett.no/objects/77/56/150275677/productimage_ORG_b581a063ff09fba84319ac3ea75c91ce295ea494.jpg$nBokbasen, Oslo$qimage/jpeg
*85642$3Anmeldelse$uhttp://www.hivolda.no/hivolda/nyhende?displayitem=5907&module=news$qtext/html$nHVO, Volda
*85642$3Forlagets beskrivelse (kort)$uhttp://selja.no/produkt.php?id=208$qtext/html$nSelja forl., Førde
*85642$3Forlagets beskrivelse (lang)$uhttps://contents.bibs.aws.unit.no/content/?isbn=9788282401197
*85642$3Miniatyrbilde$uhttps://contents.bibs.aws.unit.no/files/images/small/7/9/9788282401197.jpg$qimage/jpeg
*85642$3Omslagsbilde$uhttps://contents.bibs.aws.unit.no/files/images/large/7/9/9788282401197.jpg$qimage/jpeg
*85642$3Originalt bilde$uhttps://contents.bibs.aws.unit.no/files/images/original/7/9/9788282401197.jpg$qimage/jpeg
*913  $aNorbok$bNB
*991  $aConstituent parts
*999  $aoai:nb.bibsys.no:999919887096102202$b2021-11-24T03:28:53Z$z999919887096102202
^