*0011798445
*00520240829174057.0
*007ta
*008220216s2022    no a   e      000 0 nob
*00905823nam a2200625 c 4500
*019  $bl
*020  $a978-82-02-75606-2$qheftet$cNkr 390.00
*035  $a(EXLNZ-47BIBSYS_NETWORK)999921663006402201
*035  $a(NO-DIMO)912232ba-192b-42fb-885f-7bf1a219fe64
*035  $a(NO-LaBS)16148459(bibid)
*035  $a(NO-OsBA)0649820
*035  $a(NO-OsBAS)150413321
*035  $aoai:bibbi.bs.no:0649820
*035  $aoai:nb.no:pliktmonografi_000005160
*035  $aoai:nb.no:pliktmonografi_000005160
*040  $aNO-OsBA$bnob$erda$dNO-OsNB
*0820 $a363.19209481$223$qNO-OsNB
*0830 $a664.07$223/nor$qNO-VoHVB
*1300 $aMatens meglere$_177827000
*24510$aMatens meglere :$bkontroll, kvalitet og kunnskap i den industrielle matens tid$cTerje Finstad, Stig Kvaal, Håkon B. Stokland og Per Østby (red.)
*264 1$a[Oslo]$bCappelen Damm akademisk$c[2022]
*300  $a296 sider$billustrasjoner
*336  $atekst$0http://rdaregistry.info/termList/RDAContentType/1020$2rdaco
*337  $auformidlet$0http://rdaregistry.info/termList/RDAMediaType/1007$2rdamt
*338  $abind$0http://rdaregistry.info/termList/RDACarrierType/1049$2rdact
*500  $a"Boken er et resultat av prosjektet 'In food we trust? Technologies of Governance in Industrialized Food Systems'" - Forordet
*500  $aPå omslaget: Open access
*50500$g1.:$gIntroduksjon /$rTerje Finstad, Stig Kvaal, Håkon B. Stokland og Per Østby. -$g2.:$tMatens reguleringsregimer /$rPer Østby. -$g3.:$tFra kvantitet til kvalitet : kokeboken som opplysningsskrift og styringsteknologi /$rStig Kvaal. -$g4.:$t«ud for at lære husholdningsfag» : om etableringen av husstellundervisning i Norge /$rStig Kvaal. -$g5.:$tEt moderne produkt med et tvilsomt rykte : norsk margarin 1860 til 1940 /$rPer Østby. -$g6.:$t«Å sette maten i banken.» : momenter fra fryseboksanleggenes historie /$rTerje Finstad. -$g7.:$tFra mattrygghet til miljøproblem : datomerkingens historie i Norge /$rTanja Plasil. -$g8.:$tNye typer mat på alles fat : NRKs rolle som megler av nye tanker om mat /$rSara Brinch. -$g9.:$tEkte eller falsk? Kampen om vaniljesmaken og merking av industrielt produsert mat /$rHåkon B. Stokland. -$g10.:$tOppdrettslaks i medvind og motvind /$rHeidrun Åm. -$gForfatterbiografier
*520  $aHvordan kan vi stole på at maten vi kjøper i butikken ikke gjør oss syke? Etableringen av institusjoner, lover og kontrollsystemer som sikrer oss at maten er trygg, er resultatet av en lang og sammensatt historisk prosess. Denne boken ser nærmere på denne prosessen, og på hvordan ulike aktører og institusjoner – kalt matens meglere – har arbeidet for å gjøre maten vi spiser god, sunn og sikker. Matens meglere viser hvordan moderne mat og matsystemer kan forstås som resultat av en rekke styringsforsøk og forhandlinger om hvordan mat blir til. Forfatterne ser på lover og regler, ekspertise, teknologier og medier som bidrar til å knytte de moderne industrialiserte matsystemene sammen. Tematikken strekker seg fra kokebøker og husmorskoler, som har hatt stor innflytelse på det norske kostholdet, til etablering av matvareindustri, fryseteknologi, datomerking og vurdering av matkvalitet. Videre ser forfatterne på mat på TV som opplysningsvirksomhet, og debatt omkring industrielt produserte ingredienser og matprodukter som margarin, vanilje og oppdrettslaks. Gjennom disse eksemplene viser boken hvordan kontroll, kvalitet og kunnskap ble nødvendige omdreiningspunkt i den industrielle matens tid. Forfatterne har bakgrunn fra vitenskap- og teknologistudier, historie, antropologi, sosiologi og medievitenskap.$cForlagsomtale
*588  $aKatalogisert etter pliktavlevert trykkegrunnlag
*650 7$aMatsikkerhet$0(NO-TrBIB)REAL007434$2noubomn$_185769000
*650 7$aMattrygghet$0(NO-TrBIB)HUME26348$2humord$_185769100
*650 7$aNæringsmiddelanalyse$0(NO-TrBIB)REAL008497$2noubomn$_185769200
*650 7$aNæringsmiddelkontroll$0(NO-TrBIB)HUME24547$2humord$_185769300
*650 7$aNæringsmiddelkontroll$0(NO-TrBIB)REAL007321$2noubomn$_185769400
*653 0$amattryggleik$anæringsmiddelråd$amatvarerettleiing$_177827300
*653 6$aNorge$aNoreg$_10235300
*7001 $aBrinch, Sara$d1972-$0(NO-TrBIB)97042376$4ctb$_42602100
*7001 $aFinstad, Terje$d1982-$0(NO-TrBIB)7067890$4edt$_118583100
*7001 $aKvaal, Stig$d1964-$0(NO-TrBIB)90571554$4edt$_23460400
*7001 $aPlasil, Tanja$0(NO-TrBIB)14050697$4ctb$_97545800
*7001 $aRøskaft, Merete$d1967-$0(NO-TrBIB)90681363$4ctb$_21773600
*7001 $aStokland, Håkon B.$d1979-$0(NO-TrBIB)7074083$4edt$_47709200
*7001 $aÅm, Heidrun$d1981-$0(NO-TrBIB)1634281495381$4ctb$_325160400
*7001 $aØstby, Per$d1950-$0(NO-TrBIB)90364908$4edt$_15381400
*7102 $aIn Food We Trust? Technologies of Governance in Industrialized Food Systems (prosjekt)$0(NO-TrBIB)1693928151826$4pbl$_325160500
*856  $aaja.bs.no$qimage/jpeg$uhttps://media.aja.bs.no/c9cbced5-cfba-4ed2-be59-7dee4f685e23/cover/original.jpg$3Omslagsbilde
*856  $aaja.bs.no$qimage/jpeg$uhttps://media.aja.bs.no/c9cbced5-cfba-4ed2-be59-7dee4f685e23/cover/thumbnail.jpg$3Miniatyrbilde
*85641$3Fulltekst$uhttps://www.nb.no/search?q=oaiid:"oai:nb.bibsys.no:999920205382202202"$yNettbiblioteket$zSøke-URL
*85642$3Forlagets beskrivelse (lang)$uhttps://contents.bibs.aws.unit.no/content/?isbn=9788202756062
*85642$3Miniatyrbilde$uhttps://contents.bibs.aws.unit.no/files/images/small/2/6/9788202756062.jpg$qimage/jpeg
*85642$3Omslagsbilde$uhttps://contents.bibs.aws.unit.no/files/images/large/2/6/9788202756062.jpg$qimage/jpeg
*85642$3Originalt bilde$uhttps://contents.bibs.aws.unit.no/files/images/original/2/6/9788202756062.jpg$qimage/jpeg
*85642$acappelendamm.no$3Forlagets beskrivelse (kort)$uhttps://www.cappelendammundervisning.no/_matens-meglere-9788202756062$qtext/html$nCappelen Damm. - Oslo
*913  $aNorbok$bNB
*999  $aoai:nb.bibsys.no:999920205382202202$b2022-04-09T02:10:07Z$z999920205382202202
^